青紅羅白西施骨湯
材料：
青羅白 一條
紅羅白 一至兩條
西施骨 半斤至一斤
南北杏 半兩
蜜棗 兩至三粒
果皮 一片
做法：
1. 所有材料洗淨切粗塊，西施骨肉先用滾水烚一下。(出水)
2. 將果皮用水浸軟後，刮去瓤。
3. 將所有材料(除了西施骨肉外)放進一大煲中，放水大半煲水，待水滾後再將西施骨肉放入煲中。之後大火煲先煲一小時，(再加水)轉細火煲三至四小時後落鹽調味即可。
凡是煲老火湯，做法都大同小異，先用大火煲它一小時，再轉用小火煲多久都可以了，當然也要有相當的時間，且不要煲乾水，煲好的湯大約會有一半是材料，這樣的湯才會夠味夠香濃。
